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Entre modas alimentares de um lado e um cardápio superindustrializado do outro, há um nutriente esquecido que precisa ser resgatado: as fibras.
Ora, enquanto ações de marketing promovem a ideia de que faltam proteínas no prato dos brasileiros, são as fibras o ingrediente que, de fato, não atinge os níveis recomendáveis na dieta da maioria da população.
Por outro lado, a a lista de benefícios associados aos alimentos ricos nesse nutriente é extensa. A começar pelos famosos efeitos de regulação do trânsito intestinal e ritmo evacuatório, além de modulação da microbiota, a população de micro-organismos do tubo digestivo.
Mas o impacto vai muito além do intestino. É que o bom funcionamento do microbioma tem repercussões sistêmicas: regula os níveis de glicose no sangue, aumenta a saciedade e contribui para afastar ou controlar o diabetes tipo 2.
Há, ainda, estudos que mostram que esse nutriente ajuda a controlar o colesterol, tem efeitos benéficos para o coração e, até, ação “anticâncer“.
Saiba mais no vídeo abaixo e na reportagem completa de VEJA SAÚDE.
Como aumentar seu consumo de fibras?
Entidades como a FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura) sugerem uma ingestão média de 25 gramas de fibras por dia para mulheres e 30 para homens.
Como elas estão em praticamente todas as frutas, legumes e verduras, só de colocar mais vegetais no prato a ingestão diária aumenta.
Outra estratégia simples é fazer trocas inteligentes, como substituir arroz e pão por suas versões integrais. E a própria combinação clássica da cozinha brasileira, o arroz com feijão, já entrega fibras, entre muitos outros nutrientes. O problema é que a dupla anda sumindo do prato…
Se o feijão não é sua praia, aposte em outras leguminosas, como ervilha, grão de bico e lentilha.
Fonte: Saúde Abril
