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Ceia Tradicional
Quando o cardápio segue o caminho tradicional, com peru dourado e guarnições que variam de família para família, Gabriela aponta para vinhos de personalidade equilibrada. Um Chardonnay com mais corpo abraça bem a carne branca sem roubar a cena, enquanto a delicadeza do Pinot Noir destaca sabores sem pesar. Já o inevitável bacalhau de forno, sempre cheio de azeite e temperos marcantes, pede acidez fresca. Uvas brancas portuguesas entram lindas aqui, especialmente Alvarinho e Arinto, que ajudam a limpar o paladar e realçar a receita.
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Ceia Vegetariana
Para quem prefere um menu vegetal, a harmonização segue o peso e o tempero dos ingredientes. Legumes assados ou uma boa ratatouille funcionam muito bem com tintos leves e frutados, como Gamay ou Syrah. Já o clássico risoto de cogumelos, cremoso e cheio de notas terrosas, encontra parceria elegante em um branco Viognier ou em um Merlot de taninos macios.
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Ceia Vegana
Nas ceias totalmente veganas, pratos com molho de tomate brilham ao lado de tintos frutados como Zinfandel ou Primitivo de Manduria, que ajudam a equilibrar acidez e textura. Preparos mais leves, como saladas de grãos, ficam ainda mais vivos com a energia aromática de um Sauvignon Blanc bem fresco.
Foto: Tais Barros (via À Juliana Comunicação & Branding)
Serviço | Belisco Bar de Vinhos
Endereço: R. Arnaldo Quintela, 93 – Botafogo, Rio de Janeiro
Telefone: (21) 99309-6196
Funcionamento: segunda a sábado, das 18h à 00h
Instagram: @belisco.rj
Fonte: Guia da Semana
