A Casa Hario, espaço no Itaim Bibi que reúne cafeteria, bar, restaurante e loja, promove uma oficina prática de choux cream comandada pelo chef Caio Corrêa. Com 17 anos de experiência em pâtisserie e passagens por Le Cordon Bleu, Ladurée e Chocolate Academy, o profissional conduz uma imersão voltada para quem quer dominar a execução do doce com precisão.
Tradicional da confeitaria francesa e muito popular na versão japonesa contemporânea, o choux cream é conhecido pela massa leve, casquinha levemente crocante e interior macio, geralmente recheado com cremes aromáticos. Na oficina, a proposta é acompanhar todas as etapas do preparo, da massa ao forno, com foco em ponto, temperatura e cocção, fatores que definem o resultado final.
Com duração de três horas e vagas limitadas, o curso tem caráter essencialmente prático, com orientação próxima do chef. Ao todo, serão ensinadas quatro receitas consideradas fundamentais para a montagem do doce: Pâte à Choux, Craquelin, Crème Légère de baunilha e matcha.
Serviço
Oficina prática de choux cream na Casa Hario
Quando: 7 de fevereiro, 10h
Onde: Casa Hario | Rua Manuel Guedes, 426 – Itaim Bibi
Quanto: R$ 220
Duração: 3 horas
Inscrições: via Eventbrite
Contato: (11) 91943 8278
Fonte: Guia da Semana
