Há quem entre em uma cervejaria apenas para pedir um chope gelado. Mas, há aquele que prefira atravessar a porta dos fundos, caminhar entre tanques, sentir o aroma do malte durante a brassagem e descobrir que, antes de chegar ao copo, cada cerveja percorre um caminho cheio de técnica, criatividade e história. É justamente esse percurso que as Rotas da Cerveja de São Paulo convidam o visitante a conhecer.
A nova iniciativa transforma cervejarias em pontos de visitação e amplia o olhar sobre um setor que há muito tempo deixou de ser apenas indústria para se tornar também cultura, gastronomia e turismo.
As Rotas da Cerveja é um projeto das secretarias de Turismo e Viagens, Desenvolvimento Econômico, Agricultura e Abastecimento, Casa Civil e da InvestSP. A iniciativa conta com 107 cervejarias mapeadas e divididas em sete rotas: Noroeste Paulista; Mogiana Paulista; Campinas e Região Metropolitana; Circuito das Águas e Frutas; Serra do Itaqueri, Cuesta e Centro Paulista; Sorocaba e Região; e Capital e Região Metropolitana, além de Destinos Cervejeiros e de Negócios. Ela chega para ampliar o programa Rotas de São Paulo, que já reúne os roteiros do Vinho, do Café e do Queijo, fortalecendo uma estratégia de valorização dos produtos paulistas e de incentivo ao turismo regional.
Na capital e na Região Metropolitana, o roteiro reúne cervejarias que vão muito além da produção de rótulos premiados. São lugares onde o visitante acompanha o processo de produção, participa de degustações guiadas, harmonizações gastronômicas, cursos e eventos culturais.
Há fábricas com maior capacidade produtiva, brewpubs – locais que combinam bar, restaurante e uma pequena fábrica de cerveja -, taprooms – as chamadas “salas de torneiras – e cervejarias independentes que transformaram seus espaços em pontos de encontro para apreciadores da boa cerveja.
A cerveja que conta história
A diversidade é uma das principais marcas do roteiro. Localizada na zona norte de São Paulo, a Tarantino Cervejaria une o universo cervejeiro à cultura urbana paulistana. O espaço respira a cidade. Na decoração, as paredes cobertas por grandes murais de grafiteiros renomados ganham destaque; o palco abre espaço para bandas independentes; e a gastronomia valoriza os produtores locais.
“A ideia do local é ser um ponto de encontro onde a arte da rua se une à ciência de produzir cervejas premiadas, frescas e com alma paulistana. Beber uma cerveja aqui é viver a cidade de perto”, reforçou Isaac Deutsch, cofundador da Tarantino Cervejaria.
Em Santo André, a Triângulo das Bermudas chega às Rotas da Cerveja carregando história de criatividade, independência e muito trabalho. A estrutura da fábrica foi praticamente toda desenvolvida pelos próprios sócios, inspirada na filosofia “faça você mesmo”, que acabou se tornando parte da identidade da cervejaria.
Para Eric Augusto Toloi, um dos sócios e mestre cervejeiro da Triângulo das Bermudas, integrar o projeto apresenta não apenas o reconhecimento dessa trajetória, mas também uma oportunidade de dar visibilidade ao polo cervejeiro do ABC Paulista. “Integrar esse projeto valida nosso esforço e, principalmente, ajuda a colocar o ABC Paulista no mapa do turismo de experiência do estado. É uma oportunidade de mostrar a força do nosso polo cervejeiro para um público muito maior e fortalecer a cultura da cerveja autoral na região”.
Hoje, a maior parte dos visitantes vem do próprio ABC, mas a expectativa é que a rota atraia turistas de diferentes partes do estado. E para quem chega à fábrica, a experiência começa muito antes do primeiro gole. “Quem visita a Triângulo conhece uma cervejaria construída praticamente do zero, com criatividade, conhecimento em engenharia e muita dedicação. A cerveja é o resultado final. O diferencial está na nossa história”, finalizou Toloi.
Em Guarulhos, a LAB.Cervejaria também vê nas Rotas da Cerveja uma oportunidade de ampliar horizontes. Para o proprietário e cervejeiro Saulo Eusébio Bueno Borges, fazer parte da iniciativa representa o reconhecimento de um trabalho construído ao longo dos anos. “É o reconhecimento do nosso trabalho e a chance de mostrar nossa cerveja para mais pessoas do estado inteiro”.
Na LAB., o visitante não encontra apenas um balcão de chope, mas a possibilidade de conhecer os bastidores da produção. “Oferecemos uma imersão: história, processo de produção, curiosidades, degustações guiadas e um contato direto com quem faz a cerveja acontecer”, destacou.
Na capital, a SóBrejja!, enxerga a participação na rota como um passo importante para fortalecer a cultura cervejeira e dar mais visibilidade aos pequenos produtores independentes. Para Rosângela Santos, que conduz a cervejaria ao lado do companheiro Wagner Magrini, a iniciativa aproxima o público das histórias que existem por trás de cada rótulo.
“Integrar a Rota da Cerveja representa o reconhecimento do trabalho que desenvolvemos na valorização da cultura cervejeira. É uma oportunidade de conectar nossa história e nossos rótulos a pessoas que buscam experiências autênticas.” A expectativa é que o projeto estimule novas formas de receber visitantes e aproximar consumidores da produção. “Acreditamos que iniciativas como essa ampliam a visibilidade das cervejarias independentes, atrai novos visitantes e aproximam o público da história, do processo produtivo e da identidade de cada marca”, completou.
Além dos já citados, entre os empreendimentos participantes estão a To Fly, em Itapevi e diversas cervejarias espalhadas pela capital, como Quinkas, Alvorada, Cybeer, X Craft Beer, Palacio, Brework, Dinastia, Gutembeer, DRØM Cerveja & Fogo, Cervejaria Central e Brewto’s. Cada uma apresenta características próprias, com estilos autorais, receitas premiadas, ambientes acolhedores e diferentes formas de vivenciar a cultura cervejeira.
São Paulo brinda experiências únicas
A força da cerveja em São Paulo acompanha um movimento que cresce em todo o país. O Estado concentra mais de 450 cervejarias registradas, de acordo com o Anuário da Cerveja 2026. Mas percorrer as Rotas da Cerveja é descobrir que, por trás de cada torneira, existe muito mais do que diferentes estilos e receitas. Existem famílias, empreendedores, mestres cervejeiros e pequenos negócios que encontraram na bebida um jeito de reunir pessoas, movimentar bairros e transformar paixão em destino turístico.
A capital paulista ocupa papel estratégico nesse cenário. São Paulo se consolidou como uma vitrine da cerveja autoral brasileira. Bairros como Pinheiros, Vila Madalena e Barra Funda reúnem dezenas de bares e fábricas, onde o público consome diretamente da fonte.
Fonte: ABC Repórter
